咖啡的沖泡方法多種多樣，傳統的煮沸法以土耳其式為代表，用玻璃制長把器皿煮咖啡，反復煮三次，每次都在沸騰前離火，并加少量水，再接著煮，直至醇香四溢。新式的沖泡法中濾泡式是簡單的，不少家庭和咖啡館都用此法，以法蘭絨或濾紙過濾。此法首次倒開水為重要，既要慢，又要盡可能接近咖啡粉，使之均勻滲透，然后再倒幾次開水，所浸出的液體濃郁香純，十分可口。
現代虹吸式沖泡法頗帶有藝術色彩，所用器具則包括漏斗、過濾器、燒瓶和酒精燈，制作時可欣賞咖啡液體緩緩流動的液態美，制作時比較復雜。蒸汽加壓式沖泡法近年很流行，其原理是用蒸氣產生的壓力在瞬間萃取咖啡液，此法的特點是可以保留烘焙咖啡豆的全部風味，而且造型各異的蒸汽加壓式咖啡壺都制作得極其精美，有意式、法式、美式等等，讓你愛不釋手，整個制作過程還有點兒科學實驗的感覺，吸引你躍躍欲試。
不過，對于生活和工作都很緊張和繁忙的現代人來說，上述沖泡法都顯得有些“奢侈”，需有錢和有閑。
